凤凰体育 茄子应该在秋天这样吃。您无需对其进行油炸,将其与咸味一起食用,也无需在食用后就爱上它。

日期:2021-01-22 05:10:11 浏览量: 142

秋天是吃茄子的好时机。茄子的做法千变万化。广东有一种非常受欢迎的咸鱼茄子锅。这是广东菜中非常家常的菜,但北方人会看到这种组合。很少见。它巧妙地用茄子和肉末烹饪当地自制的咸鱼。这道菜咸咸新鲜,茄子柔软嫩。它吸收了咸鱼和肉末的新鲜香气。这是晚餐的绝佳搭档!这道菜中最重要的是咸鱼。一般来说,咸鱼有两种类型:李子香和固体肉。李子香的咸味比较浓,并不是所有人都能接受的。但是,要制作咸鱼和茄子锅,最适合使用李子香咸鱼。闻起来有点咸,但是味道很好。

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通常在此咸鱼茄子锅中制作茄子。在外面的餐厅里做饭时,会在平锅里炸,但这对家庭经营来说是一件令人痛苦的事情。做菜很容易。太油腻了我们自制的方法应该更健康,更奉行。因此,我制作了盐味较少的茄子锅少油的改良版,然后油炸而不是油炸。这样可以减少茄子的吸油量,但我觉得味道并不逊色于外部。在餐厅,让我们与您分享这道菜的食谱。如果您喜欢它,快点收集它!

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油少的咸鱼和茄子锅

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[材料]:猪肉200克,带李子香的咸鱼50克,茄子3个,姜1个,大蒜3瓣,细香葱适量,淀粉2茶匙,暗色1/2汤匙酱油咸鱼茄子煲的做法,1汤匙淡酱油,1茶匙糖

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[方法]:1、购买猪肉时,最好购买少量脂肪的猪腿肉。你不需要太多猪肉。 10元钱差不多。将猪肉切成小块。对于咸鱼,必须购买李子香咸鱼。用水冲洗咸鱼,去掉骨头,切成小块,以备后用。配料表中50克咸鱼的重量是骨头重量,而咸鱼肉则约为30-40克。

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2、将姜去皮ag真人厅 ,然后轻轻拍打,将大蒜切碎,然后将细香葱切成切碎的葱,以备后用。

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3、为了使茄子少油,必须先破坏茄子的海绵组织。将茄子放入盆中,加未加茄子的水,加1茶匙盐和1汤匙白醋,浸泡10分钟咸鱼茄子煲的做法,浸泡后捡起茄子,用手将茄子榨干茄子不会那么吸油。

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4、通常茄子是油炸的。这次我们制作了这种低油的茄子锅。茄子不会炸。在锅中放入适量的油。油不只是烹饪。加热后钱柜体育 ,倒入茄子并快速翻炒。茄子在高温下不会变成黄色和黑色。用这种方法加工的茄子可以保留紫色,不像炸茄子那么油腻。将茄子炸至变软,然后拿起使用。

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5、准备淀粉水,将淡酱油,深色酱油和糖放入碗中,加半碗水搅拌均匀。

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6、因为刚入锅的茄子锅里放了一点油电竞下注 ,所以加入碎肉和咸鱼将其炸成香味。猪肉煮熟后,加入生姜和大蒜,炸至香。

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7、倒入茄子并快速油炸,然后倒入淀粉水中,再油炸约10秒钟,尝一尝,如果太咸,加一点水和糖中和。

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8、将茄子倒入锅中,将汤倒入砂锅中,撒上切碎的葱,盖上锅盖,用中火炖1分钟。通常,我会选择在此菜中使用砂锅。砂锅必须是热的华体会app ,沸腾的和柔软的。砂锅是必不可少的加热用具。另外,茄子变软需要15分钟。很难吃,这道菜失败了。

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打开砂锅的盖子,打开盖子的那一刻,香气就喷涌而出,它仍在冒泡。这就是砂锅的优势!迫不及待地要在桌子上大饱口福。

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[提示]:

1、茄子切后不应立即使用。应将其浸泡在盐水中以防止氧化并保持茄子的原始颜色。

2、将咸鱼切成小块时,请尝试去掉大骨头,所以我建议少骨头的咸鱼,例如鲭鱼。

3、这里的咸鱼主要是为了提高新鲜度和味道鸭脖娱乐 ,而不是过多。我们建议您先品尝酸梅味咸的鱼,它的味道醇厚,但最好将其在清水中浸泡一会儿,否则会太咸。

4、请注意,茄子煮的时间越长,它的味道就越好,但是相对而言,它的形状就越柔软。