快乐8电竞 自制咸鱼和茄子放在锅中,茄子不油炸,不油腻。改用另一种方法更健康

日期:2021-01-23 02:11:05 浏览量: 97

在锅中自制咸鱼和茄子,茄子不油炸,不油腻。改用另一种方法更健康

咸鱼茄子煲的做法

咸鱼茄子锅中的茄子在外面的餐厅里制作时凤凰彩票代理 ,用油锅炸。这种准备的优点是它很快。茄子在油锅中均匀加热并成熟,直到下一步。为生产打下良好的基础。在后厨房,可以说是厨师争分夺秒地在最短的时间内准备菜肴的地方。

经验丰富的厨师都使用高油温油炸的方法。油温为70%到80%,大约200度。这只能说明茄子吸收的油较少,据说茄子不吸收油,这是一个谎言。如果您是菜鸟厨师,更不用说了,只能说一个字,油腻。

如果您在家制作,请不要担心。你可以腌制。首先将茄子洗净,去掉梗,切成段,然后切成两根手指宽的条。所有切块完成后,将它们放在盆中并在水中浸泡一会儿,以防止氧化和变色。然后取出咸鱼茄子煲的做法,沥干水分,将其放在盘子上,加入适量的盐,拌匀,然后腌制蔬菜约一个小时。茄子变软后YABO平台 ,将水挤出并放在一边。

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咸鱼和茄子锅

所需成分:2条咸鱼,2个茄子,1个鸡脚胡椒,4个大蒜,1个葱,姜,料酒,胡椒,糖,轻度酱油,油,牡蛎酱(每种)。

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制作方法

(1)洗净姜切成薄片,洗净葱切葱段,去皮,洗净辣椒,切成两半,除去茎,种子和切片,洗咸鱼切成薄片小段,然后如上所述处理茄子。

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(2)加热煲,刷少量油,加入切成薄片的生姜,大蒜和炒香,用小火加热,加入咸鱼,加料酒,然后煎至两面呈金黄色

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(3)放咸鱼咸鱼茄子煲的做法,加茄子,去皮,炸至微焦,与咸鱼充分混合,加少量沸水,加糖,淡酱油,蚝油,拌匀,盖上锅并煮五分钟。

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(4)时间到了,打开盖子,加入辣椒,翻炒20秒钟,加入胡椒粉,拌匀,关火,撒上切碎的葱。

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茄子又软又烂,咸鱼香醇,胡椒脆。非常适合晚餐。小厨师每次煮这道菜时,都会很快地送达餐桌亚博买球 ,孩子会多吃一碗饭。妈妈甚至可以吃姜。吃了。

提示:咸鱼本身含有盐,所以不要在其中放太多。一个盘子的量大约是30克,不需要在盘子里加盐。腌制前应将咸鱼浸泡十分钟以上,以减少含盐量。小厨师还担心它会太咸,因此在将茄子中的盐水挤出后,他再次洗净并挤出了水。不要剥茄子。菜洗完后,茄子非常柔软,蜡质,没有皮就无法握住。

只有在家中烹饪时yabo手机版 ,才能吃到真正的咸鱼和茄子锅。在餐厅里吃,除了茄子和油,整个过程都是用铁锅做的。快要用完时,将煲放在其他炉子上加热,放入煲中盖上锅盖,然后立即食用。客人会听到嘶嘶声。所谓的咸鱼茄子锅就是这样的。

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